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Clara Dupré, Carla Fleury, Cécilia Capela et Ana Julia
La catéchine du thé vert possède des propriétés antioxydantes et
anticancéreuses. Stable et bioactive dans la plante, elle est toutefois
vite dégradée une fois dans le corps humain. Une manière d’augmenter la
stabilité, la solubilité et la biodisponibilité de cette molécule est de
l’encapsuler dans un liposome.
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